Visiter les cuisines des grands chefs et découvrir leurs techniques, leur philosophie mais aussi, et surtout, leurs recettes… Cuisinez les étoiles nous emmène à la rencontre de vingt artistes (deux ou trois étoiles) de la gastronomie internationale.
De l'entrée, au dessert, en passant par le plat, savourez d'autres horizons et marchez sur les traces du gratin de la cuisine mondiale.
Débutant, cuisinier confirmé ou professionnel, chacun trouvera dans cet ouvrage une source d'inspiration presque inépuisable en termes de saveurs, d'assemblages, de textures.
Ce deuxième volume présente notamment les recettes de :
- L’Espadon-Restaurant du Ritz à Paris (Michel Roth)
- La Réseve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (Olivier Samson)
- La Palme d’Or-Restaurant-Hôtel Martinez à Cannes (Christian Willer et Christian Sinicropi)
- Le Saint-James à Bouliac (Michel Portos)
- De Karmeliet à Bruges (Geert Van Hecke)
- L’Air du temps à Noville-sur-Mehaigne (Sang-Hoon Degeimbre)
- Le Victor’s Gourmet Restaurant Schlossenberg à Fribourg (Christian Bau)
- The Waterside Inn à Bray (Michel Roux)
- Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Nadia et Giovanni Santini)
Le site francechef.tv permet par ailleurs de suivre étape par étape chaque recette filmée.
